Ein Schälmesser (bzw. Gemüsemesser) ist ein sehr kleines Messer, aber eines der wenigen, die ein Hauskoch wahrscheinlich braucht. Dieses Messer ist ein Spezialmesser, d.h. es ist für sehr spezielle Aufgaben gedacht. Viele Köche halten es für das zweitwichtigste Messer, das sie neben dem Kochmesser besitzen, obwohl sicherlich nicht alle damit einverstanden sind. Fest steht allerdings: in jeder Küche sollte sich ein Schälmesser befinden.

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